Fecha/hora: 01/06/2024 04:04:58

Biblioteca(s): | INIA Tacuarembó.
Fecha corriente: | 26/06/2018
Fecha de la última actualización: | 20/02/2019
Autoria: | MONTOSSI, F.; SAN JULIÁN, R.; DE BARBIERI, I.; NOLLA, M.; MEDEROS, A.; ARREDONDO, C.; HELGUERA, L.; LUZARDO, S.
Afiliación: | FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; LUIS IGNACIO DE BARBIERI ETCHEBERRY, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; MARTIN ANDRES NOLLA LAFRANCONI, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; AMERICA ESTHER MEDEROS SILVEIRA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; AECI (Agencia Española de Cooperación Internacional); ELBIO LORENZO HELGUERA PEREDA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay.
Título: | Efecto de diferentes sistemas de alimentaicón en la performance animal, calidad de la canal, la carne y aceptabilidad de la misma por parte del conumidor europeo. Proyecto: Diferenciación y valorización de las carnes uruguayas en relación a su influencia en la salud humana. Componente ovino.
Año de publicación: | 2006
Fuente/Imprenta: | ln: INIA TACUAREMBÓ. ESTACIÓN EXPERIMENTAL GLENCOE. Día de campo. Producción animal, pasturas. Estación Experimental Glencoe, Paysandú, 14 noviembre, 2006. Tacuarembó (Uruguay): INIA, 2006.
Série: | (INIA Serie Actividades de Difusión ; 473)
Idioma: | Español
Notas: | Estudiante de Tesis (Maestría): M. H. Guerra (Universidad Federal de Río Grande del Sur). Supervisor de la Maestría: D.Sc. Harold Ospina (Universidad Federal de Río Grande del Sur). Personal de Apoyo: Mauro Bentancur, Yuri Altieri, Damián Da Silva, Juan Levratto, Wilfredo Zamit y Julio Costales.

Contenido:

Objetivos: Estudiar  la  influencia  de  diferentes  sistemas  de  alimentación  en  la  aceptabilidad  y  preferencia  de  las  carnes  uruguayas por los consumidores europeos (España, Alemania, Francia y Reino Unido). Analizar  las  características  sensoriales  de  la  carne  proveniente  de  diferentes  sistemas  de  alimentación,  
mediante paneles de expertos. Estudiar la influencia de diferentes sistemas de alimentación en las características nutricionales de las carnes uruguayas y su potencial efecto sobre la salud humana. Evaluar la productividad de los diferentes sistemas productivos con niveles de intensificación variable.

Palabras-Clave: | MEAT QUALITY.
Thesagro: | CALIDAD DE LA CARNE; CARNE; OVINOS.
Categoría del tema: | L01 Ganadería
URL: | http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/10484/1/SAD-473p17-20.pdf
Registro original: | INIA Tacuarembó (TBO)
Ejemplares: | TBO - (102679-1) - INI - PL - PP - UY/INIA/SAD/473/TB -  -  - DIS